由于價格的昂貴，以前不銹鋼一直只在尖端工業和高科技研究領域應用，隨著人民生活水平的日益提高，不銹鋼制品開始進入居民家庭，不銹鋼炊具（如飯鍋、湯鍋、奶鍋、高壓鍋、炒菜鍋等）和餐具（如杯、盤、刀、叉、勺等）紛紛出現，這不僅僅是因為他們美觀，最令人愛不釋手的原因是它們不會生銹。

 要問誰發明(ming)了(le)不(bu)銹鋼，這里面還有一段十分有趣的故事(shi)。

 在第一次世界大戰(zhan)期間，由于(yu)當時(shi)練鋼(gang)技術(shu)還不十分高明(ming)，英軍(jun)所使用(yong)的槍支常常因為槍膛磨損(sun)而達到了不能使用(yong)的程度，于(yu)是(shi)，前(qian)線的軍(jun)需官只好把這(zhe)些槍支運回后方修理(li)。

 修理(li)時候不(bu)過是在槍支(zhi)上換一個新槍膛(tang)，它們用(yong)不(bu)了(le)多久(jiu)，又到報廢(fei)的程(cheng)度(du)。要(yao)徹底(di)解決(jue)問題，還需(xu)要(yao)研究和開發耐磨損的鋼材(cai)。英(ying)國軍事部門把這(zhe)個任務(wu)交給(gei)了(le)工程(cheng)師布雷爾利。

 布雷爾利和(he)他(ta)的助手做的第一項(xiang)工作就是大量收集國(guo)內外(wai)生產的各種牌(pai)號的鋼材，除(chu)了在(zai)材料試(shi)驗(yan)機(ji)上(shang)進行(xing)磨(mo)損(sun)性能的試(shi)驗(yan)之外(wai)，還要用這些鋼材做成槍膛，送到靶場(chang)進行(xing)實(shi)彈射擊試(shi)驗(yan)。

 布(bu)雷爾利的實驗(yan)室(shi)好像一個(ge)鋼材博物館(guan)，鋼材多得連架子都放不下(xia)了，他們只(zhi)好把鋼材堆在實驗(yan)室(shi)的角落里(li)。

 有一天(tian)布雷爾(er)(er)利認為有必(bi)要清(qing)理(li)(li)一下實(shi)(shi)(shi)驗室，實(shi)(shi)(shi)際上就是(shi)清(qing)理(li)(li)鋼(gang)材。突然，他的(de)助(zhu)手在(zai)實(shi)(shi)(shi)驗室角落里發現了一塊閃閃發光(guang)的(de)鋼(gang)材。助(zhu)手對工程(cheng)師(shi)說：您還記得這(zhe)塊鋼(gang)材嘛(ma)？這(zhe)是(shi)工程(cheng)師(shi)毛雷爾(er)(er)先生送來含(han)鉻的(de)合金鋼(gang)，因為它的(de)耐磨性能還不十分好，并不適合做(zuo)槍膛(tang)。但是(shi)它這(zhe)么(me)光(guang)亮(liang)，也許還會有其他的(de)用途吧(ba)！

 從(cong)此以(yi)后(hou)(hou)，布(bu)雷(lei)爾利和(he)他(ta)的(de)(de)(de)助(zhu)手(shou)開始(shi)了(le)一種(zhong)新的(de)(de)(de)實驗(yan)，他(ta)們把這塊(kuai)含鉻(ge)的(de)(de)(de)合金(jin)(jin)鋼(gang)放在各種(zhong)酸、堿、鹽的(de)(de)(de)溶(rong)液中(zhong)，證明它(ta)都不(bu)受侵(qin)蝕。為(wei)了(le)找到它(ta)的(de)(de)(de)成分(fen)，布(bu)雷(lei)爾利對它(ta)進(jin)行了(le)一系(xi)列(lie)化驗(yan)，最(zui)后(hou)(hou)，發(fa)現它(ta)原來是(shi)一塊(kuai)特殊(shu)比例的(de)(de)(de)鐵鉻(ge)合金(jin)(jin)--只有12%的(de)(de)(de)鉻(ge)煉出的(de)(de)(de)合金(jin)(jin)鋼(gang)材是(shi)最(zui)理想的(de)(de)(de)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)。為(wei)了(le)尋(xun)找新的(de)(de)(de)用途，布(bu)雷(lei)而力(li)和(he)他(ta)的(de)(de)(de)助(zhu)手(shou)制(zhi)出了(le)世界上(shang)第一把不(bu)銹(xiu)鋼(gang)水果到，接著又制(zhi)成了(le)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)(de)叉、勺、盤、杯(bei)等。

 1915年，布雷爾利在(zai)美國獲得了這種不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)生產專利，由此給這位英國的(de)金屬專家帶(dai)來了豐厚的(de)收人(ren)。后來，當(dang)這種特質(zhi)的(de)鋼(gang)(gang)在(zai)世界上被廣泛(fan)使用的(de)時候，人(ren)們又試著在(zai)這種合金鋼(gang)(gang)中加入(ru)少量的(de)鎳、錳、銅等金屬元素，更加強了它的(de)耐銹(xiu)性能(neng)。

 誠然，不銹鋼最早(zao)是有德國毛(mao)雷(lei)(lei)爾(er)(er)制(zhi)造出來的(de)。但是，如果沒有布(bu)雷(lei)(lei)而利(li)和(he)他的(de)助手(shou)(shou)的(de)開拓，毛(mao)雷(lei)(lei)爾(er)(er)的(de)不銹鋼也許會長期(qi)地被擱置在角落(luo)里，甚(shen)至(zhi)一輩子石(shi)沉大海。所以這個發明不但應該歸功(gong)毛(mao)雷(lei)(lei)爾(er)(er)，也應當對布(bu)雷(lei)(lei)爾(er)(er)利(li)和(he)他的(de)助手(shou)(shou)進行特別的(de)獎勵(li)。

 不銹鋼(gang)是一種含鉻、鎳、硅和鎢的合金(jin)鋼(gang)，現在種類已經(jing)發展到(dao)幾十種、上百種，添加的金(jin)屬也(ye)擴(kuo)大了很多，如加入銅、鈮、鈦、錳、鋁(lv)等。

 不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼之所以能(neng)夠耐腐蝕和不(bu)(bu)生銹(xiu)(xiu)，主要是因為(wei)鋼的(de)表面(mian)形成了一層及薄(bo)的(de)鉻和其他金屬的(de)氧化物，薄(bo)膜雖然(ran)很薄(bo)，但卻是既穩定，又(you)堅韌，而且能(neng)阻止鋼材被銹(xiu)(xiu)蝕。

 現在，不銹鋼主要(yao)用于(yu)制造化工廠、食(shi)品廠、制藥廠里龐(pang)大的(de)反應罐(guan)和(he)秘密(mi)麻(ma)麻(ma)的(de)管(guan)道等(deng)重要(yao)生產設備，為(wei)生產出高質量的(de)產品作(zuo)出重要(yao)貢獻(xian)。